Plongez dans un tourbillon de douceur avec cette tarte aux fraises maison, alliant la fraicheur des fruits et la gourmandise d’une pâte sablée croustillante. Découvrez comment réaliser, pas à pas, cette délicieuse création pâtissière, de quoi ajouter une note fruitée et colorée à votre table.
Présentation de la recette de la tarte aux fraises
La tarte aux fraises : un classique indémodable
La tarte aux fraises est l’un des desserts les plus appréciés des gourmands. Fraîche et légère, elle est parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée sans être trop copieuse. Cette tarte fait partie des dix recettes de desserts les plus populaires avec les fraises et ne manquera pas de ravir les amateurs de pâtisseries.
La recette de la tarte aux fraises
Pour préparer cette délicieuse tarte, il vous faudra d’abord préparer une pâte sablée. Cela peut sembler compliqué, mais c’est en réalité très simple, à l’image de la recette de tarte sablée à la figue de Laurent Mariotte. Vous pouvez même l’aromatiser avec de la vanille ou du zeste de citron pour plus de complexité.
Ensuite, vous devrez préparer une crème pâtissière pour garnir la tarte. Cette crème, qui peut être aromatisée avec de la vanille ou de l’amande, doit être bien lisse et onctueuse.
Enfin, pour la décoration, les fraises sont évidemment l’élément central. Vous pouvez les couper en tranches fines ou en petits morceaux, selon vos préférences. L’important est de choisir des fraises bien mûres et savoureuses. Elles doivent être disposées de manière esthétique sur la tarte.
Les variantes de la tarte aux fraises
Il existe de nombreuses façons de revisiter la tarte aux fraises pour la rendre encore plus gourmande. Par exemple, vous pouvez ajouter une couche de mousse de fromage blanc aux fraises sur la tarte, pour un dessert encore plus frais et léger.
Pour ceux qui aiment les agrumes, pourquoi ne pas essayer une tarte au citron et aux fraises ? L’acidité du citron se marie à merveille avec la douceur de la fraise, pour un résultat à la fois gourmand et rafraîchissant.
Une autre option consiste à remplacer la pâte sablée traditionnelle par une version au chocolat. Cette idée, qui rappelle les tartelettes au chocolat de Cyril Lignac, apporte une touche de gourmandise supplémentaire.
Une recette accessible à tous
La tarte aux fraises n’est pas réservée aux chefs pâtissiers professionnels. Au contraire, c’est une recette facile à réaliser, à la portée de tout cuisinier amateur passionné. Alors, pourquoi s’en priver ? Que ce soit pour un repas dominical en famille, un pique-nique entre amis ou simplement pour le plaisir de cuisiner, la tarte aux fraises est une véritable star des desserts. Il ne vous reste plus qu’à essayer !
Les ingrédients nécessaires
Le printemps, la saison idéale pour une tarte aux fraises
Le printemps est souvent associé au renouveau, à l’épanouissement de la nature, et également à l’arrivée de fruits juteux et savoureux comme la fraise. Une tarte aux fraises est l’idée parfaite pour un dessert printanier. Amateurs de pâtisserie, voici donc une recette simple et gourmande pour enchanter vos papilles telle que celle de Cyril Lignac ou de Laurent Mariotte.
Ingrédients pour une tarte aux fraises réussie
Pour réaliser cette recette, les ingrédients nécessaires sont :
– 1 pâte sablée ou brisée selon vos préférences
– 500g de fraises
– De la crème pâtissière
– Du nappage pour tarte
– Du sucre glace
Préparation de la base: la pâte sablée
La pâte sablée fait partie des éléments essentiels d’une bonne tarte aux fraises. Vous pouvez opter pour une pâte toute faite pour gagner du temps. Une autre option est de suivre la technique infaillible de Cyril Lignac pour concocter un délicieux sablé breton aux fraises. La recette requiert du beurre, du sucre, de la farine et un œuf. Vous pouvez également ajouter une pointe de vanille pour une saveur supplémentaire.
La garniture : Fraises et crème pâtissière
Le choix des fraises est primordial pour votre tarte. Elles doivent être bien mûres mais pas trop pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus. Il est important de les laver et de les équeuter correctement. Pour la crème pâtissière, vous pouvez la préparer vous-même.
Petit conseil en passant, ne jetez plus les queues de fraises, elles peuvent servir à infuser une boisson ou même à parfumer du sucre.
Nappage et finitions pour une tarte aux fraises parfaite
Pour un rendu professionnel, n’oubliez pas le nappage qui donnera un aspect brillant à votre tarte. Une fine couche suffit. Enfin, saupoudrez de sucre glace pour ajouter une touche de douceur.
Avec cette recette, vous aurez toutes les ingrédients nécessaires pour réaliser une délicieuse tarte aux fraises. Un dessert qui retrouve sa place au menu traditionnel de Pâques, vous pourriez même le préférer au tiramisu aux fraises pour son côté fruité et gourmand.
Préparation de la pâte sucrée
Expérience culinaire avec la tarte aux fraises
La tarte aux fraises a le pouvoir de faire fondre les coeurs des gourmands, pour peu qu’elle soit préparée avec amour et précision. Les recettes sont nombreuses et émanant toutes de passionnés de la pâtisserie, des grands chefs comme Laurent Mariotte à des pâtissiers en herbe des deux bordelaises participant à l’émission « Le Meilleur pâtissier » sur M6.
Préparation de la pâte sucrée pour la tarte aux fraises
Le commencement de toute tarte délicieuse commence invariablement par la préparation d’une pâte sucrée. Qu’elle soit incorporée dans une recette de tarte aux fraises et crème pâtissière traditionnelle, une tarte aux fraises fraîches et fraises confites ou une tarte aux fraises meringuée, sa réalisation nécessite une attention particulière.
L’élaboration de la pâte sucrée pour la tarte aux fraises peut se faire suivant plusieurs méthodes. Certains la préparent à la main dans un grand bol, tandis que d’autres privilégient l’emploi d’un robot cuisine afin de mélanger les ingrédients plus efficacement.
Recette de Christophe Michalak et Cyril Lignac
Parmi les nombreuses recettes célèbres, celles de la tarte aux fraises de Christophe Michalak et la tarte rhubarbe et fraises de Cyril Lignac sont des incontournables pour les amateurs de pâtisserie. Ces chefs étoilés révéleront la subtilité gustative de la fraise, associée à une pâte sucrée croustillante et friable.
Des versions alternatives de la tarte aux fraises
Il est possible de sortir des sentiers battus en optant pour des recettes plus avant-gardistes. Pourquoi ne pas essayer la tarte fraise pistache, une recette facile qui offre un mariage de saveurs original ? On peut également se trourner vers des recettes plus modernes, comme celle des feuilletés express aux fraises qui font fureur sur TikTok.
Des conseils pour une pâte sucrée réussie
Enfin, que l’on choisit la recette traditionnelle de la tarte aux fraises, la version meringuée ou encore celle avec des fraises confites, la clé de la réussite réside toujours dans la préparation de la pâte sucrée. Quelques astuces pour la réussir : bien mesurer les ingrédients, garder le beurre à une température ambiante et ne pas hésiter à faire reposer la pâte avant de la cuire pour éviter que celle-ci ne rétrécisse à la cuisson. Rien de telle qu’une pâte sucrée bien exécutée pour faire chanter les saveurs des fraises, et séduire de nouveau les papilles de tous les gourmands.